质量安全

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盼盼食品集团自1996年成立以来,由一个 区域品牌跃升为在全国乃至世界具有一定影响力的食品品牌。保证产品质量安全,呈献可口美味,坚持创意追求多元,这就是 盼盼食品成功实践自己企业蓝图的基本步骤。

安全管理  品质保障

在盼盼 食品的安全之道中,管理居首位。集团公 司对管理理念追求精细化,从原辅材料开始,到产品、新品等的生产、检测和 研发环节都有细致有效的管理流程。

健康的产品原料 集团公 司先后在甘肃白银、山东临沂、四川金堂、广西南宁、福建长 汀及晋江等地建立了自己的原料基地。基地生产采用“公司+基地+中介+农户”的产业化经营模式,确保公 司所需农产品原料的优质供给。为了保障原料的优质、绿色、无公害,公司十 分注重影响原料品质的每一个细节。辅料方面,集团公 司与一批规模大、质量保证能力强、诚信度 高的辅料供应商建立了长期稳定的合作关系。检测方 面则与国家加工食品质量监督检验中心福建分中心建立了长期的合作关系,签订编制了《检验规程》,要求质 检人员对进入公司的每批次辅料都严格按国家标准进行检测,不合格 的坚决予以退货。

规范的质量管理 盼盼食 品集团先后取得了ISO9001质量管理体系、HACCP食品安 全预防控制体系和ISO14001环境管 理体系等相关认证,并顺利 通过出口食品生产企业卫生注册审查,取得了 膨化薯片和果冻饮品的自主出口资格。集团公 司成立了企业标准化委员会,逐步建 立健全了以产品标准、半成品标准、工序工 艺标准为主要内容的技术标准体系,以全面 质量管理为主要内容的管理标准体系,以各部门、各岗位 操作标准为主要内容的工作标准体系,并由质 管部全面督导标准的实施与贯彻。

在生产 过程的质量控制方面,集团公 司首先针对产品工艺特性,进行危 害分析和关键控制,制定关 键工序的监控项目、监控方法和监控频率,配备监控人员,确定各 预防措施的关键限值及出现偏差要采取的纠正行动,然后根据各工序自检、互检和 专职检验相结合的原则进行检验,确保不 合格品不会流入下道工序。成品方 面更是要求每批必须抽检,检验合 格后方可签发合格证允许出厂。对于出 现产品质量问题的,按照“三不放过”的原则(原因未查清不放过,责任不明确不放过,措施未落实不放过)将质量问题追查到底。

健康美味  绿色时尚

盼盼食品集团始终以“优质、健康、绿色、时尚”的产品面对消费者,经过多年的积累,已打造 出了享誉市场的多产品阵容,主要生产米果、复合薯片、面包、蛋黄派、麦香鸡块、变性薯 片等一百余种绿色健康食品。

以消费者为本 产品好不好,消费者说了算;消费者说好,产品就是好。盼盼食品畅销全国,其中“慢速变性薯片”由于口感好、价格低,产品投 入市场后大受欢迎,在销售旺季,仅成都 地区每天就要发两车货。“盼盼法式小面包”刚推出1个月,很多地 区的商超中顾客都指名购买,几个月后,“盼盼法式小面包”在全国 市场出现供不应求的状况,即使盼盼9大生产基地开足马力、三班轮番生产,各地市 场的定货需求依然只能满足70%左右。从2007年4月开始,全国盼 盼食品的业务经理都赶到各地的工厂,等候在生产车间,争抢生 产线上下来的每一箱产品,争取优 先发到自己负责的区域,经销商 也争相提前打货款,只为了尽快得到供货。盼盼食 品各系列产品具有品味鲜美、质地松脆、形态平整、包装精美、色香味独特等特点。其中,米果制 品采用优质大米及天然调味料精制而成,富含蛋 白质等多种人体必须营养成分,便于人体吸收,同时它 几乎不含危害健康的着色料,是不会发胖的小食品,更是旅游、休闲、茶余饭后的理想选择。

强健的后力支撑 如此广 受欢迎的盼盼美味源自高水准的制作工艺和敏锐的市场预测能力,集团公 司对保障美味的技术和管理两方面都高度重视。

技术方面,盼盼食 品集团的技术研发中心属于省级技术中心,拥有硕 士研究生以上学历技术研究人员12名。2009年,集团公司承接了“十一五”国家科技支撑计划——“食品质 量安全控制关键技术及产业化研究示范”重点项目。同时,还参与了国家“十二五”食品产 业科技领域发展战略的研究与制定,成为专 家组中唯一的企业成员。另外,公司还 与中国科学院植物研究所、中国食品工业协会、中国食 品科学技术协会、中国农业大学、江南大学、天津科技大学、福州大学、福建农 林大学以及德国DMF研究所 等多家高等院校和科研单位进行了密切联系与广泛合作。

设备方面,盼盼食 品集团投入巨资引进德国、日本先进的生产设备,为不断创新、推出更 高质量的产品奠定了良好的基础。

管理方面,2010年4月集团 公司与全球最大的人力资源管理咨询公司之一韬睿惠悦合作,旨在结 合集团战略发展目标重新梳理、完善集 团公司的人力资源管理体系,提升企业软实力,增强企业发展后劲。盼盼食 品集团将摒弃家族式管理模式,逐步迈向规范化、制度化、科学化管理的轨道。

注重创新  以人为本

要延续 一个品牌的生命力,就必须不断推陈出新。盼盼食 品的副总裁蔡金钗说:“产品的 成功首先取决于定位;其次,创新很关键,必须不 断用新品来满足消费者的需求。我们一 直具有自主创新意识,做差异化的产品。”

产品创新 2000年,盼盼就 已开发出一款至今还在销售的拳头产品——变性薯片。变性薯片口感独特,受到经 销商的热烈欢迎,盼盼也 因此成为业内首家获得薯片类“中国绿色食品”称号的企业。2003年研发 出盼盼麦香鸡块和墨西哥鸡卷,2004年研发 出盼盼变性红薯山芋片,2005年研发 的盼盼蛋奶薯片为传统薯片注入营养休闲新概念。2006年,集团公司看准时机,推出了烘烤类小面包,这款取 名法式小面包的产品富有营养,保存时间长达9个月,而且口感柔软香甜,符合法 国高品质面包标准。2008年下半年,公司推 出艾比利薯片传达出了年轻时尚的元素,这是盼 盼品牌对于分品牌策略的营销尝试。其中变性薯片、艾比利 香芋片等是世界首创,受到了 国内外同行的高度评价和肯定。

集团在 产品创新方面的要求是,每年在食品研发、工艺产 品方面的专利一定要超过10个,争取达到15个。新品上 市的速度是每年至少推出5个系列的新产品。同时,盼盼食 品在新产品创新方面始终坚持营养、健康、时尚、方便的原则。

技术创新 产品逐渐成熟之后,只有不 断提高产品质量和技术含量,不断调整产品结构,才能不 断增强市场竞争力,保持和增加市场份额,要做到 这一点就要创新技术。盼盼食 品是目前全国薯类膨化生产专业化程度最高、创新能 力最强的农业产业化国家重点龙头企业之一。

集团公 司每年都派专业技术人员到国外进行交流,不断研 究创造出能满足各国、各地区 广大消费者健康口味的绿色食品,逐步拥 有丰富的农产品深加工和开发经验及高素质的专业技术队伍。而自主研发方面,以2009年6月份盼 盼食品南宁分公司刚刚投入生产的一条薯片生产线为例,这是在 原有设备基础上自主研发的新型薯片生产线,它的生 产速度跟国内同类产品相比更加节能、环保,技术标 准达到国内领先水平。 跟原来的生产线相比,每个班次可以节约10个人左右,对原材 料能够保持它的原汁原味,提高产品质量。

人才创新

市场竞 争归根结底是人才的竞争。企业要发展壮大,必须拥 有一批德才兼备、英勇善战的管理、技术、业务人 才和一支能吃苦耐劳、认真负责的员工队伍,充分调 动他们的积极性和创造性,使他们 为公司的发展贡献自己的一份力量。

盼盼食 品通过校企合作的模式,加大科 技革新投入和人才培养。目前,盼盼食 品正在与江南大学进行洽谈,拟合作 开办烘焙食品研发学习班,为本企 业乃至整个食品行业培养烘焙类技术人才。集团公 司认为科研院校在食品技术方面有话语权,希望通过互动合作,双方能 够共同进行工艺改进和产品项目研发。2010年,盼盼食品集团举办“盼盼食 品杯烘焙食品创意大赛”,竞赛目 的旨在为食品工业发展培育创新人才。

除了注 重对技术人员的培养,盼盼食 品还有对管理人才的要求突破。从2009年开始 集团公司向全国公开招聘“第二把手”即执行总裁。盼盼食 品集团是从传统的家族企业慢慢发展壮大起来的,这几年,集团在 快速发展的同时,逐渐感 到目前高层的一些管理理念和方式,跟不上 公司的发展势头。于是集 团公司果断决定通过引进人才带来新的思路、新的理念,努力迈向规范化管理。


 


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